Carta Chiringuito

CARTA

ENTRANTES FRÍOS

Carpaccio de gamba blanca de Vilanova
€15.50
Bol de lechuga romana, tomate de temporada, cebolla tierna, zanahoria de huerta y olivas Kalamata
€9.95
Tomate de temporada con una crema suave de all-i-oli y albahaca
€9.95
Boquerones en vinagre con aceite de ajo y perejil
€9.50
Ensaladilla "rusa" artesana con picos de pan (especialidad)
€7.95
Nuestras Ostras premium procedentes de Normandía – Precio por unidad
€3.95
Anchoas de costa con nuestra salsa especial de vermut (dos filetes)
€3.15
Ensalada de rúcula selvática, atún, tomate seco premium y nuestra salsa secreta
€14.90

ENTRANTES CALIENTES

Mejillones al vapor con limón, laurel y tomillo
€10.25
Mini croquetas de mejillon hechas en casa
€8.90
Patatas con all i oli y pimienta blanca recién molida
€7.85
Calamares salteados al wok con ajo, perejil y salsa de soja
€15.50
Calamares "sevillanos" enharinados y fritos
€12.90
Nuestras patatas bravas "artesanas"
€7.85
Mini croquetas de gallina de corral hechas en casa
€8.90
Morro de cerdo Ibérico de bellota (muy crujiente)
€7.95
Tallarinas de playa salteadas
€14.50
Zamburiñas a la plancha con la vinagreta de mi amigo David del Molino de Urdáriz
€18.90
Gambita roja de la lonja de Vilanova salteada
€18.80
Cigalitas de la lonja de Vilanova salteada
€18.80
Ortiguillas de mar a la andaluza
€14.50
Gamba roja mediana de la lonja de Vilanova a la plancha
€6.00
Precio por unidad

ARROCES Y FIDEUÁS

Arroz de langostinos de la lonja de Vilanova y pies de cerdo Ral deshuesados
€25.80
Arroz de verduritas (con 20 tipos de verdura escogidos según temporada)
€18.70
Arroz "homenaje al cerdo ibérico" con trompetas de la muerte
€18.70
Fideuá
€17.70
Arroz negro de sepia de playa
€18.70
Arroz de ceps y cebolla caramelizada acabado con parmesano Reggiano Reserva y aceite de trufa blanca
€22.90
Arroz de alitas de pollo y gamba roja de Vilanova al ajillo
€31.50

ARROCES MARINEROS

Arroz de almejas carril y alga Codium (bocado de mar)
€24.00
Arroz parellada de gambita blanca de Vilanova al "all cremat"
€22.60
Arroz de cangrejos y galeras
€17.70
Arroz a la marinera
€20.80
Arroz de carabineros de Huelva
€36.50
Arroz de cigalitas de playa
€20.80
Arroz de gamba roja de la lonja de Vilanova
€34.70
Arroz de nécoras
€25.00
Arroz con bogavante
€27.10

ARROCES CALDOSOS

Arroz caldoso de almejas de Carril
€24.50
Arroz caldoso de bogavante "al estilo de nuestro amigo Manel"
€30.25
Arroz caldoso de nécoras
€28.00

NUESTRO PESCADO SALVAJE DE LA LONJA DE VILANOVA

Preguntar a nuestro personal de sala, qué pescado tenemos hoy…
€29.00
Guarniciones: patatas fritas artesanas o ensalada

PARA LOS NIÑOS

Espaguetis con tomate
€9.95
Mini croquetas de gallina de corral hechas en casa con patatas fritas artesanas
€9.95
Tiras de pollo con un empanado muy crujiente y patatas fritas artesanas
€13.25
Pan
€1.60
Pan sin gluten
€2.60

POSTRES

Manzanas al horno "de cucharada" con canela, vainilla de Tahití, helado de vainilla y caramelo
€7.95
Naranjas caramelizadas con mousse de chocolate blanco
€6.95
Arroz con leche elaborado con arroz bomba seleccionado
€6.95
(opcional sin lactosa, suplemento de 1€)
Sopa de coco con dados de piña dulce de Costa Rica, hecha con leche natural de coco
€8.25
Sorbete de limón con cava
€6.95
Flan de huevo ecológico casero
€4.95
(con nata casera, suplemento de 1.75€)
Mousse de chocolate con infusión de frutos rojos y pimienta Sichuan
€6.95
Dados de piña dulce de Costa Rica con espuma de crema catalana quemada
€7.95
Brownie con helado de vainilla y chocolate fundido sin gluten
€8.95
Brownie con helado de vainilla y chocolate fundido
€7.95
Bola de helado: chocolate, nata, fresa, vainilla, turrón, limón o leche merengada
€2.95
(únicamente la de vainilla y la de limón son aptos para celíacos)
Yogurt griego con una infusión de frutos rojos y pimienta Sichuan
€5.95
Torrija caramelizada con pan de brioche y helado de leche merengada (Brutal)
€8.10
Catanias de Vilafranca del Penedés (6 unidades)
€5.25
Tarta de queso hecha en casa "Brutal"
€8.25

PARA HARMONIZAR CON NUESTROS POSTRES

Vino dulce de podredumbre noble
€5.90
Copa de licor de Jengibre natural
€5.90
Copa de Moscatel Floralis
€3.00
Copa de Bobal & Marselan
€4.00
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SUGERENCIAS DEL CHEF

ENTRANTES FRÍOS

Escabeche picante de mejillones selección Galicia
€8.50
Ensalada de queso feta con tomate de temporada y vinagreta de albahaca
€12.50
Salmorejo sin gluten con bacalao ahumado y mojama de atún premium
€7.90
Tartar de lubina salvaje
€19.00
Tartar de picaña de ternera con patatas chips
€15.00
Tartar de atún rojo
€15.00
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de soja y aceite de sésamo tostado
€10.00
Ceviche de atún rojo
€15.00

ENTRANTES CALIENTES

Una docena de mini navajas salteadas
€15.00
Croquetas de ventresca de atún rojo a la plancha con kimchy y cilantro
€1.50
(Pieza)
Empanadillas de chistorra de Zubiri
€1.50
(pieza)
Nuestro guiso de pulpo rojo de roca “tremendo”
€12.50
Mini croquetas de queso torta del casar
€8.90
Cucurucho de gambita blanca de Vilanova enharinada y frita (brutal)
€14.50
Fritura de mini brotolas (pescadito de Vilanova)
€14.00
Fritura de boquerón del Cantábrico
€14.00
Espardeñas a la plancha
€32.00

POSTRES

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VINOS

Espumosos

Mas Candí Brut Nature
€18.00
Xarel·lo, Macabeu, Sumoll i Parellada
Mistinguett Brut
€16.00
Macabeu,Xarel·lo i Parellada
AA Mirgin d’Alta Alella (Ecològic) Brut Nature
€23.50
Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay
Castellroig Brut Nature
€23.50
Xarel·lo i Macabeu
Gramona Imperial Gran Reserva Brut
€36.50
Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay
At Roca Brut Reserva
€22.50
Macabeu, Xarel·lo i Parellada
Recaredo Brut Nature (Agr.Biodinàmica)
€37.50
Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Cava

Esparter d’At Roca Brut Reserva Barrica
€33.50
Macabeu
Vilarnau Brut Nature Vintage
€18.10
Macabeu,Parellada i Chardonnay
Bollinger Special Cuveé Brut
€85.50
Pinot Noir,Chardonnay,Pinot Meunier (D.O.Champagne)
Billecart-Salmon Brut Rosé
€121.50
Chardonnay,Pinot Noir,Meunier (D.O.Champagne)
Celler Batlle de Gramona Brut
€66.50
Xarel·lo i Macabeu

Ancestral

Vinel·lo blanc Ancestral de Partida Creus (Natural)
€28.50
Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Pansé i Parellada
XL Ancestral de Partida Creus (Natural)
€28.50
Xarel·lo
Tinc Set Ancestral de Mas Candí (Natural)
€19.50
Macabeu i Xarel·lo
La Resistencia Activa Ancestral (Natural)
€28.50
Verdejo (V.T.Castilla y León)
Ancestral de la Cristina (Natural)
€26.50
Macabeu (Conca de Barberà)
Tardatto de Bodegas Cueva (Natural)
€22.50
Tardana i Moscatell, (Utiel-Requena, Valencia)
Mistinguett (Rosat Brut)
€16.00
Garnatxa i Trepat
De Nit de Raventós i Blanc (Rosat, Brut)
€27.50
Macabeu,Xarel·lo, Parellada i Monastrell
Espuma de mar Ancestral de Bodegas Cueva (Rosat, Natural)
€24.50
Moscatell, Tardana i Macabeu fermentat amb líes de Bobal, (Utiel-Requena, Valencia)
Vinel·lo vermell Ancestral de Partida Creus (Negre, Natural)
€28.50
Garnatxa, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Samsó, Garrut i Trepat
Afinador de Estrellas Ancestral de Microbio Wines (Rosat, Natural)
€25.50
Rufete (V.T.Castilla y León)

Vino Blanco

Xarel·los del Penedès
Desig de Mas Candí
€16.50
Viladellops
€16.00
Sicus Cartoixà
€21.50
Sicus Cartoixà Marí (Vermell)
€24.50
QX 4 de Mas Candí
€26.50
Castellroig
€17.50
White de Mont Rubí
€17.50
7 Pams
€14.50
Origen de Esteve i Gibert
€16.00
Les Vistes de Esteve i Gibert
€21.50
La Fusta de la Salada (Natural)
€24.50
Obstinat de Joan Rubió (Natural)
€48.50
Essencial de Joan Rubió (Natural)
€28.50
La Bufarella de La Salada (Natural)
€29.50
CV de Partida Creus (Natural)
€24.50

Vino Blanco

Para-sol
€14.00
Xarel·lo, Parellada i Muscat D.O.Penedès
Freyé de Domènech Vidal
€16.00
Parellada i Muscat D.O.Penedès
Freyé de Domènech Vidal
€16.00
Xarel·lo i Chardonnay D.O.Penedès
Look de Celler Avgvstvs
€17.00
Xarel·lo, Sauvignon Blanc, Moscatell D.O.Penedès
Moustillant Blanc vi d’agulla
€16.50
Gramona Parellada D.O.Penedès
Petillant d’Esteve Via vi d’agulla
€15.00
Macabeu, Xarel·lo i Muscat de Fortignan (Penedès)
Jané Ventura Blanc Selecció
€17.50
Xarel·lo, Macabeu, Malvasía i Garnatxa blanca D.O. Penedès
Jané Ventura
€26.50
Malvasía de Sitges D.O.Penedès
Sota els Ametllers (Natural)
€33.50
Malvasia de Sitges D.O.Penedès
VN blanc de Partida Creus (Natural)
€21.50
Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatell, Pansé, Xarel·lo, Vinyater i Parellada de Bonastre (Penedès)
El Pagès Content (Natural)
€21.50
Macabeu i Xarel·lo D.O.Penedès
Gessamí de Gramona
€21.50
Moscatel d’Alexandria, Moscatel de Frontignan i Sauvignon Blanc D.O.Penedès
Pureza de Pepe Mendoza Casa Agrícola
€28.50
Moscatel de Alejandría (Alicante)
El Muelle de Olaso
€19.00
Palomino (Vino de la Tierra de Cádiz)
Bico Da Ran de Eulogio Pomares
€20.50
Albariño (D.O.Rías Baixas)
Pazo Señorans
€24.50
Albariño (D.O.Rías Baixas)
José Pariente
€19.50
Verdejo (D.O.Rueda)
Afortunado de Viñedos Singulares
€15.50
Verdejo (D.O.Rueda)
Sin Nombre de Microbio Wines (Natural)
€33.50
Verdejo (V.T.Castilla y León)
Rack de Microbio Wines (Natural)
€28.50
Verdejo (V.T.Castilla y León)
La Banda del Argilico de Ismael Gozalo (Natural)
€21.50
Verdejo (V.T.Castilla y León)
Ovella Negra de Mas Candí (Natural)
€21.00
Garnatxa blanca i Malvasía de Sitges Les Gunyoles d’Avinyonet
Mas del Gaio de Escoda-Sanahuja (Natural)
€46.50
Parellada,Garnatxa blanca i Macabeu (Conca de Barberà)
Naranjuez Baco Pérez (Natural)
€23.50
Vigiriega i Sauvignon Blanc (Granada)
Corre caminos de Microbio Wines (Natural)
€21.50
Verdejo (V.T.Castilla y León)
Isse 2 Vignerons (Natural)
€29.50
Verdejo (V.T.Castilla y león)
Silice de Fredi Torres
€36.50
Palomino, Treixadura, Godello i Doña Blanca (Ribeira Sacra)
Macon Cruzille
€47.50
Chardonnay (França)
Macon Villages
€32.50
Chardonnay (França)
Bourgogne Blanc
€33.50
Chardonnay (Borgonya,França)
Bourgogne Aligoté
€31.50
Aligoté (Borgonya,França)
Fénix de López-Schlancht (Natural)
€23.50
Macabeu (Empordà)
Sandrigo (Natural)
€25.50
Firulano (Italia)
Dodon (Natural)
€38.50
Firulano,Sauvignon,Pinot Blanco (Italia)

Vino Rosado

Jané Ventura Rosat selecció
€16.00
Garnatxa tinta, Ull de Llebre i Sumoll (D.O.Penedès)
Masia La Sala de Domènech Vidal
€14.00
Merlot, Sumoll i Ull de LLebre (D.O. Penedès)
Moustillant Rosat, vi d’agulla de Gramona
€16.50
Sirà i Merlot (D.O.Penedès)
Corre caminos de Microbio Wines (Natural)
€19.50
Tempranillo i Verdejo ( V.T.Castilla y León)
Enjoy de Bodegas Cueva (Natural)
€17.50
Tardana i Macabeu amb líes de Bobal (Utiel-Requena, Valencia)
Rosa del Desierto de Naranjuez (Natural)
€23.50
Pinot Noir (Granada)
Bellotti de Stefano Belloti (Natural)
€31.50
Merlot (Piemonte, Itàlia)

El racó dels brutals

Brutal Cueva Ancestral (Blanc Natural)
€25.00
Moscatell (Utiel-Reguena, València)
Brutal Partida Creus (Blanc Natural)
€25.00
Vinyater, S.Parent, Xarel·lo, Cartoixà Vermell i Blanc de Sumoll (Bonastre, Penedès)
Le Brutal PP blanc de Temps des Cerises (Natural)
€25.00
Picapoll (Languedoc, França)
Brutal blanc de Microbio Wine (Natural)
€30.00
Verdejo, (Nieva, Segovia)
Brutal Naranjuez Rosat (Natural)
€25.00
Garnatxa,Pinot Noir, C.Franc, C.Sauvignon i Tempranillo (Granada)
Brutal Mendall Negre (Natural)
€30.00
Cupatge de varietats blanques i negres (Pinell de Brai, Terra Alta)
Brutal Escoda-Sanahuja Negre (Natural)
€30.00
Cabernet Franc (La Conca de Barberà)
Brutal Axel Prüfer Negre (Natural)
€30.00
Cinsault (Languedoc, França)

A COPES…

Copa de cava
€3.75
Copa de vi blanc, rosat o negre
€2.90

CERVESES

Estrella Damm 1/3
€2.90
(Malta d’ordi i arròs)
Free Damm 1/5
€2.00
(Malta d’ordi i blat de moro)
Inedit
€3.50
(Malta d’ordi i blat)
Malquerida
€3.50
(Vermella fresca, amb malta d’ordi i blat, taronja i flor de Jamaica)
Voll Damm
€3.50
(Doble Malta d’ordi, arròs i blat)
Daura Damm
€3.50
(Malta d’ordi i arròs)
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VERMUTS

VERMUTS

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NON STOP

ENTRANTES FRÍOS

Tomate de temporada con una crema suave de all-i-oli y albahaca
€9.95
Bol de lechuga romana, tomate de temporada, cebolla tierna, zanahoria de huerta y olivas de Kalamata
€9.95
Boquerones en vinagre con aceite de ajo y perejil
€8.95
“Papas aliñás” desde Sanlúcar a Cunit
€7.75
Ensaladilla rusa “artesana” con picos de pan (especialidad)
€7.95
Milhojas de tomate y questo feta con una vinagreta de orégano
€8.75

ENTRANTES CALIENTES

Nuestras patatas bravas
€7.75
Mejillones al vapor con limón, laurel y tomillo
€9.95
Mini croquetas de mejillones hechas en casa
€8.90
Patatas con all-i-oli y pimenta blanca recién molida
€7.75
Mini croquetas de gallina de corral hechas en casa
€8.90
Calamares “sevillanos” enharinados y fritos
€12.80

ARROCES

Arroz de verduritas (con 20 tipos de verdura escogidos según temporada)
€18.70
Arroz “homenaje al cerdo ibérico” con trompetas de la muerte
€18.70
Arroz a la marinera
€20.80
Fideuá
€17.70
Arroz negro de sepia de playa
€18.70
Arroz de cangrejos y galeras
€17.70
Arroz de cigalitas de playa
€20.80

PARA LOS NIÑOS

Espaguetis con tomate
€9.90
Mini croquetes de gallina de corral hechas en casa con patatas fritas “artesanas”
€9.90
Tiras de pollo con un empando muy crujiente y patatas fritas “artesanas
€12.90

POSTRES

Naranjas caramelizadas con mousse de chocolate blanco
€6.90
Arroz con leche elaborado con arroz bomba seleccionado
€6.80
(opcional sin lactosa, suplemento de 1€)
Sopa de coco con dados de piña dulce de Costa Rica, hecha con leche natural de coco
€7.95
Torrija caramelizada con pan de brioche y helado de leche merengada (Brutal)
€7.90
Catanias de Vilafranca del Penedés (6 unidades)
€5.15
Tarta de queso hecha en casa “Brutal”
€8.25
Flan de huevo ecológico casero
€4.90
(con nata casera, suplemento de 1,75€)
Mousse de chocolate con infusión de frutos rojos y pimienta Sichuan
€6.90
Dados de piña dulce de Costa Rica con espuma de crema catalana quemada
€7.90
Brownie con helado de vainilla y chocolate fundido
€7.90
Brownie con helado de vainilla y chocolate fundido sin gluten
€8.90
Yogurt griego con una infusión de frutos rojos y pimienta Sichuan
€5.85
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COCKTAILS

COCKTAILS

Mojito
€7.00
Mojito de Maduixa
€7.00
Mojito de Jagger
€7.00
Caipirinha
€7.00
Caipigrissima
€7.00
San Francisco
€7.00
Pinya Colada
€7.00
Mojito sense alcohol
€7.00
Pinya Colada sense alcohol
€7.00
San Francisco sense alcohol
€7.00
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