tonyina vermella

Tonyina Vermella, un producte d’alta qualitat

La Tonyina Vermella del mediterrani és un producte d’alta qualitat gastronómica. Fa segles que té una presència destacable a la dieta mediterrània, donades les seves propietats nutricionals, molt nombroses i variades. Es tracta d’un peix que aporta una gran font de proteïnes, i esdevé de gran valor biològic. La tonyina Roja també és molt rica en minerals.

La Tonyina Vermella als Restaurants de Tarragona

Si ens centrem a la zona de Tarragona, podem parlar de l’Ametlla de Mar, com a una de les poblacions amb una de les principals flotes de pesca. En aquesta problació s’hi dediquen tradicionalment a pescar aquest magnífic i preuat peix. Tanmateix, en aquesta población de la Costa Daurada, hi trobem una de les empreses que treballa a l’engreix i exportació de la Tonyina Vermella.

La tonyina vermella del mediterrani es pot trobar a les cartes i menús de la majoria dels restaurants locals, ja sigui fregida, a la planxa, o cuinada amb algunes de les més innovadores receptes.

La seva qualitat fa que sigui molt preuada pels millors xefs dels restaurants de Tarragona, i de la resta del món, és clar. Cap cuiner presicindirà d’un producte que ofereix aquesta qualitat, a més de les seves opcions a l’hora de cuinar-la.

Com es consumeix aquest peix i quines característiques té?

La tonyina es consumeix en conserva o també fresca, en el cas de la seva conservació en llauna, és ideal per servir amb amanides o entrepans. Aquest peix aporta molts nutrients i és molt agradable al paladar. Gran part de la pesca que es fa al mar Mediterrani, és per exportar al Japó. En aquest país asiàtic, esdevé una “delicatessen” i el seu consum està molt extès. allà es consumeix principalment fresca.

És un peix molt gros, pot arribar a pesar 600kg. Es tracta d’una espècie migradora i que per raons de sostenibilitat, es controla molt la seva captura. Durant molts anys s’ha pescar de forma incontrolada, per poder abastir el creixent mercat Japonés. Gràcies a un treball intens, fa poc que ja no està sobreexplotat a la mediterrània.

Per les seves característiques, es pot cuinar a la planxa, guisat, en tàrtar, cru, en conserva, fumat… La Tonyina Vermella admet infinitat de maneres de cuinar-se, totes elles molt interessants.

Els millors productes i peixos de Tarragona

A l’Arrosseria de Cunit treballem amb els millors productes, perquè és l’única manera d’oferir una carta d’alta qualitat. Si ens centrem en la Tonyina Vermella, tenim molta sort, perquè es pot pescar a la mediterrània, a pocs kilométres del nostre restaurant de Cunit, i té una qualitat excel·lent, molt apreciada a nivell internacional. Tenir una de les millors tonyines del món, tan a prop del nostre restaurant, és motiu d’orgull i ho hem d’aprofitar.

Tal com anem destacant en els nostres articles, a l’Arrosseria estem especialitzats en arrossos i això també inclou els productes mediterranis, en el nostre “adn” tenim implícit també el nostre entorn. Sempre anem a buscar els millors productes, i si son de proximitat, millor. Com és el cas de la Tonyina Vermella del Mediterrani.

Si volem seguir gaudint d’aquest peix tan preuat, i dels millors productes mediterranis, hem de seguir treballant de valent. Va ser una espècie summament amenaçada i va estar a punt de desaparèixer, però a força de quotes de pesca i controls ferris, la tonyina vermella del Mediterrani ha repoblat el mar retornant l’esperança sobre la preservació d’aquesta espècie, amenaçada a tot el món.

Per acabar, descatarem que si voleu tastar el millors arrossos, així com productes de la cuina mediterrània, preparats amb la màxima qualitat, us convidem a visitar l’Arrosseria, el vostre restaurant de Cunit, especialitzat en arròs.

Facebook
Google+
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Telegram
Email

Deja un comentario